Gratin de blettes à la Tomme de Savoie IGP
C'est trop bête de ne pas penser aux blettes !
portions
préparation
30 mins
cuisson
30 mins
temps total
60 mins
ingrédients
- 1 botte de blettes
- 200 gr de Tomme de Savoie IGP
- 3 pommes de terre (moyenne)
- 3 oignons
- 30 gr de beurre
- 20 cl de lait entier
- 2 œufs
- 1 pincée de muscade
- sel & poivre
recette
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- Lavez les blettes et séparez la grosse côte centrale des feuilles et retirez les fibres.
- Coupez les côtes en morceaux et réservez les feuilles.
- Coupez la Tomme de Savoie IGP en morceaux.
- Lavez les pommes de terre (toujours avec leur peau) et plongez-les dans l'eau bouillante salée au gros sel.
- Portez à ébullition et cuire 20 à 30 minutes. Une fois tièdes, pelez-les et taillez-les en rondelles.
- Faites cuire les côtes de blettes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Épluchez et émincez les oignons et les feuilles de blettes et faites-les étuver à feu doux dans 30g de beurre 4 à 5 minutes.
- Assaisonnez, égouttez et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Ajoutez ensuite les feuilles de blettes et les oignons refroidis.
- Réalisez des couches successives dans un plat à gratin en alternant une couche de blettes, une couche de pommes de terre, et une couche de fromage.
- Versez le contenu du saladier par dessus et enfournez 10 à 15 minutes.
PRÉPARATION