difficulté Facile

Gratin de blettes à la Tomme de Savoie IGP

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

30 mins

cuisson

30 mins

repos

mins

temps total

60 mins

ingrédients

  • 1 botte de blettes
  • 200 gr de Tomme de Savoie IGP
  • 3 pommes de terre (moyenne)
  • 3 oignons
  • 30 gr de beurre
  • 20 cl de lait entier
  • 2 œufs
  • 1 pincée de muscade
  • sel & poivre

recette

    • PRÉPARATION

    • Lavez les blettes et séparez la grosse côte centrale des feuilles et retirez les fibres.
    • Coupez les côtes en morceaux et réservez les feuilles.
    • Coupez la Tomme de Savoie IGP en morceaux.
    • Lavez les pommes de terre (toujours avec leur peau) et plongez-les dans l'eau bouillante salée au gros sel.
    • Portez à ébullition et cuire 20 à 30 minutes. Une fois tièdes, pelez-les et taillez-les en rondelles.
    • Faites cuire les côtes de blettes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Épluchez et émincez les oignons et les feuilles de blettes et faites-les étuver à feu doux dans 30g de beurre 4 à 5 minutes.
    • Assaisonnez, égouttez et laissez refroidir.
    • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le lait, la muscade, le sel et le poivre.
    • Ajoutez ensuite les feuilles de blettes et les oignons refroidis.
    • Réalisez des couches successives dans un plat à gratin en alternant une couche de blettes, une couche de pommes de terre, et une couche de fromage.
    • Versez le contenu du saladier par dessus et enfournez 10 à 15 minutes.