difficulté Facile

Moules à la crème

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

20 mins

cuisson

20 mins

temps total

40 mins

Crédits photo : A. Beauvais - S.Thommeret / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

ingrédients

  • 1,2 kg de moules
  • 30 gr de beurre ½ sel
  • 2 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • 30 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 pincée de Sel Poivre du moulin

recette

    • PRÉPARATION

    • Gratter, ébarber et laver les moules.
    • Éplucher, laver et ciseler les échalotes.
    • Laver et ciseler le persil, le réserver.
    • Dans une cocotte, faire fondre 30 g de beurre, y faire suer les échalotes, verser le vin blanc. Faire évaporer 1 minute et ajouter les moules. Cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Les retirer de la cocotte.
    • Filtrer le jus de cuisson, le verser dans une casserole.
    • Porter le jus de moules à ébullition, ajouter les moules et incorporer la crème, chauffer quelques secondes, ajouter le persil ciselé et servir aussitôt.
    • Astuce du chef :

      Servir le tout avec des frites évidemment.