difficulté Moyen

Pot au feu sans viande à l'Emmental de Savoie

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

30 mins

cuisson

90 mins

temps total

120 mins

T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

ingrédients

Ingrédients
  • 500 g d'Emmental de Savoie
  • 400 g de carottes
  • 4 gros poireaux
  • 1 bouquet garni
  • 5 litres d'eau froide
  • 300 g de navets
  • 1 oignon piqué de clous de girofle.

recette

    • Préparation

    • Dans une marmite, verser 5cl d'eau, mettre l'Emmental de Savoie et porter le récipient sur feu vif.
    • Préparer les légumes, les poireaux en bottillons, les grosses carottes coupées en deux dans le sens de la longueur, les navets, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni.
    • Quand le liquide de cuisson est prêt à bouillir, plongez-y les légumes. Laisser cuire environ 1h30 à petit feu.
    • Après la cuisson, l'Emmental a complètement disparu, le bouillon a pris le "goût de viande" à s'y tromper.
    • Servez les légumes égouttés.
    • Le potage se sert tel quel ou avec des tranches de pain grillées. On peut aussi le présenter avec du vermicelle, des petites pâtes, du tapioca que l'on fait cuire.