difficulté Facile

Sorbet faisselle pastèque

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

30 mins

cuisson

10 mins

repos

120 mins

temps total

160 mins

ingrédients

  • 20 cl d'eau
  • 140 gr de sucre de canne
  • 2 branches de menthe
  • 1 petite pastèque (450 g de chair)

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  • 2 blancs d'oeufs
  • 200 gr de faisselle

recette

    • PRÉPARATION

    • Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu doux.
    • Une fois que le sucre est fondu, ajouter la menthe.
    • Faites chauffer le sirop 5 à 8 minutes à feu doux, couvrez et laissez complètement refroidir (environ 40 minutes).
    • Coupez la pastèque en morceaux et prélevez 450 g de chair.
    • Montez les blancs en neige ferme.
    • Mixez la pastèque, la faisselle et le sirop de menthe.
    • Ajoutez les blancs en neige à la mixture pastèque/faisselle.
    • Mélangez bien l'ensemble des ingrédients et versez dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 20 minutes.
    • Laissez reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.
    • Dans une poêle sans matière grasse, faites torréfier les noix de cajou.
    • Une fois refroidies, les concasser.
    • Disposez la glace dans des verrines et saupoudrer de noix de cajou torréfiées.