Blanc-manger vanille-passion
Idéal pour terminer un repas de fête, le blanc-manger vanille-passion !
portions
préparation
15 mins
cuisson
5 mins
repos
240 mins
temps total
300 mins
ingrédients
- 400 gr de fromage blanc battu à 40 % de matières grasses
- 10 cl de crème liquide
- 2 blancs d'oeufs
- 4 feuilles de gélatine
- 2 gousses de vanille
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 4 fruits de la passion
recette
-
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
- Egouttez les feuilles de gélatine et les incorporez-les au sirop bouillant en mélangeant vivement.
- Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Ajoutez le sirop de sucre à mi-parcours en fin filet pour obtenir une mousse satinée.
- Fouettez la crème bien froide en chantilly et ajoutez le fromage blanc et les graines de vanille grattées en continuant à fouetter à petite vitesse.
- Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Mélangez bien en soulevant la préparation.
- Versez la préparation dans des petits moules individuels chemisés de papier sulfurisé.
- Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Au moment de servir, démoulez chaque bavarois sur une assiette.
- Coupez les fruits de la passion en deux et pressez la pulpe sur le dessus des bavarois ! Un entremets bien pourvu en calcium et très facile à alléger. Il suffit d’opter pour du fromage blanc à 0% MG, et de garder la crème fraîche, qui lui donne du moelleux. Le fruit de la passion apporte un vrai plus en vitamine C.
PRÉPARATION