Recettes

recette

1. Préparation de la coque pralinée

   • Dans une casserole, faîtes fondre le chocolat au bain-marie.
   • Avec un pinceau, badigeonnez les empreintes de vos moules.
   • Recouvrez la surface de vos moule d'une couche de chocolat assez épaisse.
   • Placez-les ensuite au congélateur pendant 30 minutes environ, le temps que les coques se durcissent.

2. Préparation de la glace au chocolat maison

   • Faîtes fondre le chocolat au bain-marie.
   • Dans un saladier, versez les jaunes d’œufs et fouettez-les.
   • Incorporez le sucre pendant que vous fouettez les jaunes d’œufs.
   • Faîtes chauffer le lait jusqu'à une petite ébullition, puis verrez le dans la préparation tout en remuant.
   • Mettre le tout dans une casserole et cuire à feu doux en continuant à mélanger jusqu'à épaississement de la préparation.
   • Sortez la casserole du feu puis versez le chocolat fondu et battre le tout jusqu'à refroidissement complet.
   • Ajoutez la crème liquide et mélangez bien le tout.
   • Versez la préparation dans les coques toujours dans les moules.
   • Mettre aux congélateur pendant 4h.
   Pour servir, saupoudrez de chocolat amer, et versez un filet de caramel au beurre salé dans l'assiette. Bon appétit !