difficulté Facile

Salade de crevettes à l'Abondance AOP aux deux radis

Épatez vos amis avec cette salade simple et rafraîchissante aux crustacés et légumes frais !

portions
préparation

20 mins

temps total

20 mins

Crédits photo :  Claude Herlédan / CNIEL

ingrédients

INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe d'huile de noisette
  • 1 cuil. à soupe d'huile de colza
  • 2 cuil. à soupe de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette
  • 1 Pincée de sel et poivre
INGRÉDIENTS POUR LA SALADE
  • 100 gr de salade (mesclun ou mâche)
  • 16 crevettes roses cuites
  • 100 gr d'Abondance AOP
  • 12 radis roses
  • 0.25 de radis noir

recette

    • PRÉPARATION DE LA SAUCE

    • Laver et ciseler la ciboulette.
    • Déposer dans un saladier le vinaigre, ajouter le sel et le poivre.
    • Mélanger puis verser les huiles et émulsionner.
    • Ajouter la crème liquide et la ciboulette.
    • Mélanger & réserver
    • B.A.BA DU CHEF : Cette recette peut-être réalisée avec des langoustines ou des gambas.
    • PRÉPARATION DE LA SALADE

    • Laver et essorer la salade.
    • Décortiquer les crevettes.
    • Tailler l'Abondance en lamelles. Réserver au frais.
    • Retirer les fanes et la petite racine des radis roses. Les laver et réserver.
    • Bien laver le radis noir, le tailler en fine julienne.
    • Dans un grand saladier, déposer la salade, les crevettes, l'Abondance et les radis.
    • Mélanger avec la vinaigrette.
    • Dresser cette salade sur assiette ou dans des coupes individuelles.