Concombres à la crème d'ail
Une entrée fraiche et de saison, rien de tel que des concombres à la crème d'ail à partager et déguster en famille ou entre amis.
portions
cuisson
6 mins
ingrédients
Ingrédients- 2 concombres
- 8 gousses d'ail
- 20g de beurre demi-sel
- 20cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de paprika
- gros sel
- sel
- poivre
recette
-
- Laver les concombres (ne pas les peler).
- Réaliser des rainures en épluchant la peau une fois sur 2 à l'aide d'un économe.
- Couper les concombres en tronçons.
- Evider chaque concombre à l'aide d'une cuillère à café. Le cuire à la vapeur 5 à 6 minutes. Maintenir au chaud.
- Eplucher, dégermer, laver et plonger l’ail dans une eau salée au gros sel.
- Porter à ébullition, cuire 1 minute, jeter l’eau et réitérer l’opération encore 2 fois.
- Faire étuver l’ail au beurre avec du sel, une pincée de sucre et de paprika. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Dans une casserole, verser la crème, ajouter l'ail blanchi. Porter à ébullition jusqu'à ce que la crème épaississe. Mixer. Vérifier l'assaisonnement.
- Disposer les tronçons de concombre dans une assiette, verser dans le creux de chacun la crème d'ail.
Préparation