difficulté Facile

Blanc-manger vanille-passion

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

15 mins

cuisson

5 mins

repos

240 mins

temps total

300 mins

ingrédients

  • 400 gr de fromage blanc battu à 40 % de matières grasses
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 blancs d'oeufs
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 gousses de vanille
  • 10 cl de sirop de sucre de canne
  • 4 fruits de la passion

recette

    • PRÉPARATION

    • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
    • Egouttez les feuilles de gélatine et les incorporez-les au sirop bouillant en mélangeant vivement.
    • Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
    • Ajoutez le sirop de sucre à mi-parcours en fin filet pour obtenir une mousse satinée.
    • Fouettez la crème bien froide en chantilly et ajoutez le fromage blanc et les graines de vanille grattées en continuant à fouetter à petite vitesse.
    • Incorporez délicatement les blancs en neige.
    • Mélangez bien en soulevant la préparation.
    • Versez la préparation dans des petits moules individuels chemisés de papier sulfurisé.
    • Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
    • Au moment de servir, démoulez chaque bavarois sur une assiette.
    • Coupez les fruits de la passion en deux et pressez la pulpe sur le dessus des bavarois !
    • Un entremets bien pourvu en calcium et très facile à alléger. Il suffit d’opter pour du fromage blanc à 0% MG, et de garder la crème fraîche, qui lui donne du moelleux. Le fruit de la passion apporte un vrai plus en vitamine C.