Pour 4 personnes :

  • 100 g de beurre demi-sel
  • 25 cl d'eau
  • 140 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 8 cuil. à soupe de sucre en grains

 

Préparation :

Verser l'eau dans une casserole, faire chauffer. Ajouter le beurre et 1 pincée de sel. Porter à ébullition, retirer du feu. Verser en une fois la farine et mélanger énergiquement sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuillère et du fond de la casserole.

Préchauffer le four à 220°C (th.7).

Placer la pâte dans un saladier et battre. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après l'intégration de chaque œuf.

Beurrer une plaque à pâtisserie, y déposer, à l'aide d'une poche à douille (ou une cuillère à café) de petits tas de pâte. Saupoudrer de sucre.

 

Crédits photo : Claude Herlédan / CNIEL