Ingrédients :

  • 500 g de cerises noires
  • 10 cl de lait
  • 60 g de beurre salé
  • 60 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 3 œufs
  • 30 cl de crème liquide

Préparation pour 4 personnes :

Laver les cerises (ne pas les dénoyauter).
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.
Dans une autre casserole, déposer 50 g de beurre, le faire juste fondre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs, et la crème liquide. Verser progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse. Incorporer le beurre fondu.
Beurrer un plat à four, y répartir les cerises, verser la pâte. Enfourner 40 à 45 minutes (le temps de cuisson varie de quelques minutes selon les fours. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).
Déguster le clafoutis tiède ou froid.

 

Crédits photos : Clafoutis aux cerises T. Debéthune - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE