Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de figues
  • 100 g de myrtilles
  • 180 g de fromage blanc (à 20% de matière grasse)
  • 4 cuil. à soupe de sucre brun
  • 2 g d'agar agar
  • 5 cl d'eau

Préparation :

Laver les fruits.

Mettre de côté une figue et quelques myrtilles.

Couper le reste de figues en 4. Les disposer dans une casserole avec un fond d'eau. Ajouter le sucre et cuire 5 minutes.

Dans un robot mixeur, réunir les figues cuites et les myrtilles. Mixer.

Dans une casserole, déposer l'agar agar dans 5 cl d'eau froide. Porter à ébullition pendant 2 minutes. Ajouter à la purée de fruits avec le fromage blanc, bien mélanger.

Verser la préparation dans des verrines. Laisser reposer au frais 1h30 à 2 heures.

Au moment de servir, décorer la verrine avec des lamelles de figues et quelques myrtilles.

 

Crédits photo : A.Beauvais – S.Thommeret / Cercles Culinaires CNIEL