Crème de figues-myrtilles
portions
préparation
10 mins
cuisson
8 mins
repos
120 mins
temps total
138 mins
ingrédients
- 200 gr de figues
- 100 gr de myrtilles
- 180 gr de fromage blanc ( à 20% de matière grasse)
- 4 cuil. à soupe de sucre brun
- 2 gr d'agar agar
- 5 cl d'eau
recette
-
- Laver les fruits.
- Mettre de côté une figue et quelques myrtilles.
- Couper le reste de figues en 4. Les disposer dans une casserole avec un fond d'eau. Ajouter le sucre et cuire 5 minutes.
- Dans un robot mixeur, réunir les figues cuites et les myrtilles. Mixer.
- Dans une casserole, déposer l'agar agar dans 5 cl d'eau froide. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
- Ajouter à la purée de fruits avec le fromage blanc, bien mélanger.
- Verser la préparation dans des verrines. Laisser reposer au frais 1h30 à 2 heures.
- Au moment de servir, décorer la verrine avec des lamelles de figues et quelques myrtilles.
PRÉPARATION