Escalope Marguerite
portions
préparation
10 mins
cuisson
15 mins
temps total
25 mins
A. Beauvais - A. Roche / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
ingrédients
- 4 escalopes de veau coupées dans la noix de veau
- 4 tomates moyennes
- 2 tranches de jambon cuit, sel, beurre, farine
- 80 gr d'emmental label Savoie
- 4 tranches de Tomme de Savoie, poivre, huile.
recette
-
- Fariner vos escalopes. Prendre une poêle et ajouter le beurre et d'huile. Une fois que la graisse est chaude, ajouter les escalopes.
- Faire dorer 2 mn de chaque côté, saler, poivrer.
- Retirer la poêle du feu, mais laisser les escalopes dans la poêle.
- Couper les tranches de jambon en deux.
- Sur chaque escalope poser une demi-tranche de jambon puis la tranche de Tomme de Savoie.
- Couper les tomates en rondelles. Les mettre sur la Tomme de Savoie puis saupoudrer d'Emmental.
- Une fois cette opération terminée, mettre vos escalopes dans le four très chaud pour laisser gratiner.
- Quand la préparation est bien gratinée, ranger les escalopes sur un plat et servir chaud.
PRÉPARATION