Pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de veau coupées dans la noix de veau
  • 4 tomates moyennes
  • 2 tranches de jambon cuit, sel, beurre, farine
  • 80 g d'emmental label Savoie
  • 4 tranches de Tomme de Savoie, poivre, huile.

Préparation :

Fariner vos escalopes. Prendre une poêle et ajouter le beurre et d'huile. Une fois que la graisse est chaude, ajouter les escalopes.

Faire dorer 2 mn de chaque côté, saler, poivrer.

Retirer la poêle du feu, mais laisser les escalopes dans la poêle.

Couper les tranches de jambon en deux.

Sur chaque escalope poser une demi-tranche de jambon puis la tranche de Tomme de Savoie.

Couper les tomates en rondelles. Les mettre sur la Tomme de Savoie puis saupoudrer d'Emmental.

Une fois cette opération terminée, mettre vos escalopes dans le four très chaud pour laisser gratiner.

Quand la préparation est bien gratinée, ranger les escalopes sur un plat et servir chaud.

 

Crédits photo : A. Beauvais - A. Roche / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE