difficulté Facile

Fondue Fribourgeoise

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

25 mins

T. Debéthune - C. Herlédan / CNIEL

ingrédients

Ingrédients
  • 600 g de vacherin moelleux
  • 300 g de pain de fantaisie
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre
  • 4 cuil. d'eau bouillante salée
  • sel
  • poivre en abondance

recette

    • Préparation

    • Après avoir frotté le caquelon d'ail, y mettre le vacherin coupé en petits copeaux avec le beurre et l'eau salée.
    • Assaisonner abondamment car ce fromage est très fade. Poser aussitôt le caquelon sur le réchaud et régler la flamme au minimum, le mélange ne doit pas bouillir.
    • Beaucoup d'amateurs préfèrent une fondue "moitié-moitié", c'est à dire composée pour une moitié de vacherin fribourgeois et pour l'autre de jura ou de gruyère.
    • Dans ce cas, une petite tombée de vin blanc remplace l'eau et la quantité de sel est plus modérée.
    • Pour le service, prévoir un réchaud de table, une mouvette en bois et des fourchettes en acier aux dents acérées.