La Tourte d'Abondance AOP
A défaut de raclette, tartiflette ou autre, essayez de varier vos plaisir en réalisant cette fabuleuse Tourte à l'Abondance AOP... Elle a goût de reviens-y !
portions
préparation
25 mins
cuisson
50 mins
temps total
75 mins
Crédits photo : A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1.5 kg de pommes de terre
- 400 gr d'Abondance AOP
- 300 gr de poitrine fumée
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 30 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel, poivre et muscade.
recette
-
- Étaler la pâte brisée dans le moule.
- Éplucher et laver les pommes de terre, couper-les en fines rondelles.
- Couper l'Abondance et la poitrine fumée en petits dés et parsemer le fond du moule.
- Garnir ensuite d'une couche de pommes de terre, continuer en alternant les couches jusqu'à 1 cm de la bordure du moule.
- Casser les œufs dans une terrine, incorporer le lait, la crème fraîche et fouetter bien l'ensemble.
- Assaisonner de sel, poivre, muscade puis verser ce mélange sur la tarte afin de recouvrir.
- Cuire à four moyen (220°) 50 min