difficulté Moyen

Madeleines au beurre demi-sel et smoothie ananas, banane, coco

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

30 mins

cuisson

5 mins

repos

90 mins

temps total

125 mins

T. Bryone– C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

ingrédients

Pour les madeleines
  • 75 de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 65 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 70 g de sucre semoule
  • 0.5 gousse de vanille
Pour le smoothie
  • 400 g de bananes
  • 50 cl de lait entier
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl de jus d'ananas

recette

    • Pour les madeleines

    • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter et récupérer les graines contenues à l'intérieur.
    • Dans une casserole, faire juste fondre 65 g de beurre.
    • Casser et déposer 2 oeufs entiers et un jaune dans un saladier. Ajouter le sucre et les graines de vanille, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
    • Réunir la farine et la levure. Déposer dans le saladier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer le beurre fondu en filet et placer 1 à 2 heure(s) au frais.
    • Préchauffer le four à 210°C (th.4).
    • Beurrer les moules à madeleines, y déposer (à l'aide d'une poche à douille) la pâte à madeleines. Ne remplir les moules qu'aux trois quarts de leur hauteur.
    • Enfourner et cuire 2 à 3 minutes. Couper le four et attendre que les têtes de madeleines se forment (compter environ 2 à 3 minutes).
    • Rallumer le four en réduisant son thermostat à 180°C (th.6). Terminer la cuisson 4 à 5 minutes, les madeleines doivent être dorées.
    • Démouler et réserver sur grille.
    • Pour le smoothie

    • Eplucher et couper les bananes en morceaux.
    • Dans le bol d'un mixeur, réunir le jus d'ananas, le lait de coco, le lait entier et les bananes. Mixer.
    • Servir le smoothie aussitôt et le déguster accompagné des madeleines.