Omelette aux asperges et au Comté AOP
Envie d'une omelette un peu spéciale ? Découvrez cette variante au bon Comté de nos terroirs et aux asperges.
portions
préparation
10 mins
cuisson
15 mins
temps total
25 mins
A. Beauvais - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
ingrédients
Ingrédients- 1 oignon moyen coupé en tranches fines
- Huile d'olive
- 8 œufs
- 1 tasse de lait
- 6 tomates séchées cuites à la vapeur et hachées
- sel, poivre, noix de muscade
- 200 g de jambon en cubes ou de champignons sautés si vous préférez une omelette aux légumes
- 200 g de Comté AOP râpé
- 8 asperges cuites
recette
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- Préparer le four à 200 °C (thermostat 5/6).
- Faire sauter les tranches d'oignons dans l'huile d'olive jusqu'à transparence. Réserver.
- Battre les œufs et le lait au fouet, ajouter les tomates séchées et hachées, l'oignon, l'assaisonnement, le Comté râpé et le jambon, bien mélanger.
- Chauffer sur le dessus de votre cuisinière l'huile d'olive dans une poêle ou un plat allant au four, verser le mélange ci-dessus et cuire quelques minutes. Arranger les asperges sur le dessus.
- Mettre le plat au four et laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette gonfle (environ 10 à 20 minutes).
Préparation