Panacotta aux amandes ou « blanc mangé »
Découvrez le Blanc Mangé, une recette originale et onctueuse de panacotta aux amandes qui saura ravir les palais les plus raffinés.
portions
préparation
15 mins
repos
60 mins
temps total
75 mins
A. Beauvais - A. Roche / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
ingrédients
Ingrédients- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 0.5 cuillère d'agar-agar
- 50 de sucre en poudre
- 50 de poudre d'amande
- Amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de rhum
recette
-
- Faire chauffer la crème avec la poudre d'amandes. Laisser infuser.
- Mélanger l'agar agar dans le lait froid. Faire chauffer jusqu'à ébullition, laisser bouillir 2 minutes en tournant. Ajouter le mélanger amande-crème.
- Verser dans les coupelles. Laisser refroidir.
- Faire griller les amandes effilées. Les disposer sur les coupelles quand la crème est prise.
Préparation