difficulté Facile

Poulet grillé au Bresse Bleu

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

25 mins

cuisson

25 mins

temps total

50 mins

Crédits photo : A. Beauvais - S.Thommeret / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

ingrédients

  • 250 g de Bresse Bleu
  • 4 blancs de poulet fermier
  • 4 fines tranches de lard
  • 2 petites tomates
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 2 branches de persil plat
  • 1 Pincée de Sel, poivre du moulin

recette

    • PRÉPARATION

    • Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
    • Salez et poivrez les blancs de poulet.
    • Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile de tournesol 7 à 8 min sur feu moyen, en les retournant de temps en temps.
    • Ôtez-les du feu et laissez-les tiédir.
    • Incisez les blancs de poulet dans l’épaisseur, sans complètement les couper en deux. Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l’intérieur des blancs de poulet.
    • Enroulez chaque suprême ainsi préparé, d’une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même.
    • Déposez les suprêmes dans un plat et enfournez 8 min.
    • Servez dès la sortie du four.
    • Astuce du chef :

      Utilisez idéalement des blancs de poulet de Bresse, à la saveur fine et fondante. Servez par exemple avec un gratin dauphinois.