difficulté Facile

Quicheroquette

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

15 mins

cuisson

45 mins

repos

60 mins

temps total

120 mins

Crédit photo : A.Beauvais - S.Thommeret - Cercles Culinaires / CNIEL

ingrédients

Ingrédients
  • 10 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • 3 oeufs entiers
  • 150 g de roquette
  • 2 tranches de jambon cru
  • sel
  • poivre du moulin
Pâte brisée
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 3 cuil. à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel

recette

    • Préparation pâte brisée

    • Dans un saladier, réunir la farine, le beurre et l'eau.
    • Travailler jusqu'à l'obtention d'un sablage et former une boule.
    • Sur un plan de travail fariné, déposer la boule de pâte, la fraiser rapidement.
    • Façonner de nouveau la pâte en boule, l'envelopper dans du film alimentaire, la laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
    • Préparation de la quiche

    • Préchauffer le four à 220°C (th.7).
    • Laver et essorer la roquette.
    • Tailler le jambon en fines lanières.
    • Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, les battre en omelette et ajouter le lait et la crème. Assaisonner.
    • Retirer la pâte du réfrigérateur, déposer sur son fond la roquette et le jambon.
    • Verser le contenu du saladier.
    • Réduire la température du four à 180°C (th.6)
    • Enfourner et cuire 45 minutes.