Quicheroquette
Délicieuse version de la quiche lorraine re-visitée à la roquette et au jambon cru.
portions
préparation
15 mins
cuisson
45 mins
repos
60 mins
temps total
120 mins
Crédit photo : A.Beauvais - S.Thommeret - Cercles Culinaires / CNIEL
ingrédients
Ingrédients- 10 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 3 oeufs entiers
- 150 g de roquette
- 2 tranches de jambon cru
- sel
- poivre du moulin
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 3 cuil. à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
recette
-
- Dans un saladier, réunir la farine, le beurre et l'eau.
- Travailler jusqu'à l'obtention d'un sablage et former une boule.
- Sur un plan de travail fariné, déposer la boule de pâte, la fraiser rapidement.
- Façonner de nouveau la pâte en boule, l'envelopper dans du film alimentaire, la laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
Préparation pâte brisée
-
- Préchauffer le four à 220°C (th.7).
- Laver et essorer la roquette.
- Tailler le jambon en fines lanières.
- Dans un saladier, casser et déposer les oeufs, les battre en omelette et ajouter le lait et la crème. Assaisonner.
- Retirer la pâte du réfrigérateur, déposer sur son fond la roquette et le jambon.
- Verser le contenu du saladier.
- Réduire la température du four à 180°C (th.6)
- Enfourner et cuire 45 minutes.
Préparation de la quiche