Pour se régaler entre amis et sans passer la demie journée en cuisine, rien de tel que la Fondue Savoyarde !


Recette pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Moyen

 

INGRÉDIENTS

200 g de Beaufort
250 g d’Emmental
250 g de Comté
1 pain de campagne (rassis ou de la veille)
1 gousse d’ail
20 cl de vin blanc sec
10 cl de kirsch
Poivre

Préparation

Taillez de pain de campagne en gros dés.
Ecroûtez les fromages et les râper.
Epluchez, dégermez et lavez la gousse d’ail. Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse puis taillez-la en morceaux et laissez-la dedans.
Versez le vin blanc et placez sur le feu. Aux premiers frémissements, ajoutez les fromages râpés.
Faites fondre à feu moyen sans cesser de remuer avec une cuillère en bois et en faisant des 8. La fondue doit être lisse et ne doit pas bouillir.
Poivrer généreusement et incorporer le kirsch au dernier moment. Mélangez.

Voilà il ne reste plus qu’à placer le réchaud sur la table afin de maintenir la préparation au chaud et d’enrober son morceau de pain de fromage.

Bon appétit !

 

Le petit + du Chef :

- La qualité de votre fondue dépendra de la qualité de vos fromages.
- Cette recette peut être réalisée avec du Vacherin, et l'Emmental peut être remplacé par de l'Abondance mais attention vous vous éloignerez de la « vraie recette » de la fondue savoyarde !
- Si votre fondue a du mal à se lier, diluer une cuillère à café de maïzena avec un peu de vin et incorporer ce mélange à la fondue.