Pour 6 pièces
- 125g de riz rond,
- 1/2l de lait entier,
- 50g de sucre en poudre,
- 10 graines de cardamome,
- 1 orange
Péparation : faire bouillir le lait. Y jeter la cardamome et le zeste de l'orange. Couvrir. Laisser infuser.
Faire bouillir ¼ de l d'eau. Y jeter le riz. Faire cuire 3 minutes en ébullition. Egoutter le riz.
Filtrer le lait. Le chauffer à nouveau et y jeter le riz à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes. Sucrer à la fin. Verser dans les verrines et laisser refroidir.
Crédits photos : A. Beauvais / C. Herlédan