difficulté Facile

Salade d'oranges et crème fouettée

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

20 mins

cuisson

2 mins

temps total

22 mins

ingrédients

Ingédients pour le dessert :
  • 6 oranges (navel)
  • 1 feuille de gélatine (2 g)
  • 4 cuil. à soupe de marmelade d'oranges
  • 2 cuil. à soupe de Grand Marnier
Ingrédients pour la crème fouettée :
  • 100 gr de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 gr de sucre glace
  • 4 cuil. à soupe de Grand Marnier

recette

    • PRÉPARATION

    • Peler 5 oranges à vif au dessus d'un bol (pour recueillir le jus), détacher les quartiers en passant le couteau entre les fines membranes transparentes qui les retiennent.
    • Presser la dernière orange.
    • Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
    • Faire chauffer la marmelade et le jus d'orange dans une petite casserole
    • Laisser bouillir 1 minute. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le Grand Marnier.
    • Mélanger les quartiers d'orange avec la moitié de la marmelade et répartir cette salade dans des coupelles.
    • PRÉPARATION DE LA CRÈME FOUETTÉE

    • Sortir le mascarpone du réfrigérateur, le fouetter énergiquement pour l'assouplir et réserver.
    • Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
    • Fouetter la crème énergiquement, ajouter le sucre glace et les graines de vanille. Fouetter de nouveau jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.
    • Parfumer la crème fouettée avec le Grand Marnier et mélanger au mascarpone.
    • Répartir cette crème dans les coupelles et napper du reste de marmelade. 
    • Conseil du Chef :

      Servir frais accompagné de tuiles aux amandes ou de petits fours.