Salade de crevettes à l'Abondance AOP aux deux radis
Épatez vos amis avec cette salade simple et rafraîchissante aux crustacés et légumes frais !
portions
préparation
20 mins
temps total
20 mins
Crédits photo : Claude Herlédan / CNIEL
ingrédients
INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe d'huile de noisette
- 1 cuil. à soupe d'huile de colza
- 2 cuil. à soupe de crème liquide (30% de matière grasse)
- 1 cuil. à soupe de ciboulette
- 1 Pincée de sel et poivre
- 100 gr de salade (mesclun ou mâche)
- 16 crevettes roses cuites
- 100 gr d'Abondance AOP
- 12 radis roses
- 0.25 de radis noir
recette
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- Laver et ciseler la ciboulette.
- Déposer dans un saladier le vinaigre, ajouter le sel et le poivre.
- Mélanger puis verser les huiles et émulsionner.
- Ajouter la crème liquide et la ciboulette.
- Mélanger & réserver B.A.BA DU CHEF : Cette recette peut-être réalisée avec des langoustines ou des gambas.
PRÉPARATION DE LA SAUCE
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- Laver et essorer la salade.
- Décortiquer les crevettes.
- Tailler l'Abondance en lamelles. Réserver au frais.
- Retirer les fanes et la petite racine des radis roses. Les laver et réserver.
- Bien laver le radis noir, le tailler en fine julienne.
- Dans un grand saladier, déposer la salade, les crevettes, l'Abondance et les radis.
- Mélanger avec la vinaigrette.
- Dresser cette salade sur assiette ou dans des coupes individuelles.
PRÉPARATION DE LA SALADE