Pour 4 personnes :

  • 80 g de comté
  • 80 g de bleu du Vercors
  • 80 g de mimolette
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 120 g de mesclun (salades mélangées)
  • 4 tomates cocktail
  • Herbes fraîches type ciboulette, persil
  • 2 cuil. à soupe de raisins secs
  • 4 tranches de jambon fumé

Sauce yaourt aux herbes :

  • 3 cuil. à soupe d'herbes fraîches (ciboulette, persil ...)
  • 1 yaourt entier
  • 1/2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Ecroûter les fromages, les tailler en cubes. Réserver.

Enfourner et griller à sec les pignons de pin.

Laver et essorer la salade.

Laver et égoutter les tomates.

Déposer la salade dans un saladier, ajouter les cubes de fromages, les tomates, les raisins secs et les pignons. Mélanger et découper sur la salade le jambon en lanières.

Préparer la sauce yaourt aux herbes fraîches. Laver et hacher les herbes. Dans un bol, déposer le yaourt, ajouter le vinaigre, la moutarde, les herbes. Mélanger, assaisonner.

 

Crédits photo : A. Beauvais - C. Herlédan / Cercles Culinaires Cniel