Pour 4 personnes :

  • 1 poireau
  • 2 navets
  • 4 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 150 g de tomme de Savoie
  • ½ litres de lait
  • 4 tranches de pain
  • Beurre, sel, poivre

Préparation : ( 10 minutes - Cuisson 1h10 )
Eplucher et couper les légumes en petits dés.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec 1 cuillerée de beurre. Ajouter les poireaux, navets, carottes, remuer et les faire fondre en fermant la cocotte hermétiquement, sur feu très doux, 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre, mouiller avec 1 litre d'eau, saler, poivrer et laisser cuire 45 minutes à petit bouillon.

Allonger le bouillon avec le lait et laisser encore cuire 15 minutes.

Dans une soupière, disposer quelques croutons de pain frits au beurre, les couvrir de la tomme de Savoie coupée en fines lamelles, puis verser la soupe bouillante sur le contenu de la soupière et servir sans attendre.