Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre semoule
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 150 g de crème épaisse
  • 10 cl de lait
  • 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • Etaler la pâte dans des moules à tartelettes. Piquer le fond et les bords des moules à l'aide d'une fourchette.
  • Enfourner 20 minutes.
  • Dans un saladier, disposer les oeufs, les fouetter et verser le sucre semoule.
  • Ajouter les amandes en poudre et la crème épaisse. Verser le lait et mélanger.
  • Sortir les moules du four.
  • Verser la préparation sur les fonds de tarte, puis recouvrir de myrtilles.
  • Saupoudrer de sucre glace et enfourner à nouveau pendant 20 minutes.

L'info du chef :

Aujourd'hui, les qualités antioxydantes de la myrtille retiennent l'attention de nombreux chercheurs. 

 

Crédits photos : A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain