Ingrédients :

  • 2 petites grappes de raisin noir et vert
  • 1 paquet de palets bretons
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone

Préparation : 

  • Laver et épépiner les raisins.
  • Ecraser grossièrement les palets bretons et réserver.
  • Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les blancs en neige.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Incorporer le mascarpone puis les blancs en neige.
  • Monter les verrines en alternant les palets, les grains de raisin et le mélange au mascarpone. Réserver au moins une heure au frais.

Conseil du Chef : 

On peut varier les plaisirs avec des biscuits à la cuillère, du crumble, des fruits secs, des fruits confits, des fruits cuits ou d'autres fruits frais.


Crédits photos : C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL