Ingrédients :
- 2 petites grappes de raisin noir et vert
- 1 paquet de palets bretons
- 2 oeufs
- 30 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
Préparation :
- Laver et épépiner les raisins.
- Ecraser grossièrement les palets bretons et réserver.
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les blancs en neige.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Incorporer le mascarpone puis les blancs en neige.
- Monter les verrines en alternant les palets, les grains de raisin et le mélange au mascarpone. Réserver au moins une heure au frais.
Conseil du Chef :
On peut varier les plaisirs avec des biscuits à la cuillère, du crumble, des fruits secs, des fruits confits, des fruits cuits ou d'autres fruits frais.
Crédits photos : C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL