Recettes

recette

1. Réaliser une sauce au bleu de Gex AOP

   • Dans une casserole, réduire la crème du tiers et ajouter le fond de volaille et les 200 gr de Bleu de Gex AOP coupés en morceaux.
   • Délier le tout avec un fouet et poivrer.

2. Préparation :

   • Etendre la pâte feuilletée dans un moule.
   • Déposer alternativement une couche de jambon, une couche de bleu coupé finement. Finir par une couche de jambon et la dorer à l'œuf.
   • Retourner les bords vers l'intérieur. Déposer la deuxième pâte feuilletée et appuyer légèrement pour souder.
   • Dorer à l'œuf, faire un trou au centre pour la cheminée et boucher avec du papier aluminium.
   • Cuire à 180°C pendant 20 minutes.
   • Lorsque la tourte est cuite, verser la sauce par la cheminée à l'aide d'un petit entonnoir.
   Servir bien chaud.