Tourte Aurélie au Beaufort AOP
Partez en Savoie en dégustant cette délicieuse recette de Tourte au Beaufort AOP !
portions
préparation
30 mins
cuisson
20 mins
temps total
50 mins
Crédits photo : A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
ingrédients
- 3 pâtes feuilletées pur beurre
- 200 gr de Beaufort AOP
- 100 gr de girolles ou mousserons
- 8 cœurs d’artichauts cuits
- 4 tranches de jambon fumé de Savoie
- 20 cl de crème liquide
- 2 jaunes d’œufs
recette
-
- Préchauffez le four à 170 ° C.
- Garnissez un plat à tarte ou une tourtière d’une feuille de papier cuisson, puis d’une première pâte feuilletée.
- Recouvrez ce fond de tarte avec 100 g Beaufort taillé en lamelles, ainsi que 4 cœurs d’artichaut découpés en petits dés.
- Ajoutez 50 g de girolles coupées en deux.
- Étalez sur le dessus 2 tranches de jambon fumé de Savoie.
- Mélangez les jaunes d’œufs et la crème.
- Versez la moitié de cette sauce sur l’appareil et recouvrez d’une 2e pâte feuilletée.
- Réitérez l’opération avec le reste du Beaufort, des cœurs d’artichaut, des champignons et du jambon. Nappez de la sauce restante.
- Fermez la tourte avec la 3e pâte feuilletée.
- Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Faites cuire 25 min.
- Servez la tourte tiède accompagnée d’une salade verte.