difficulté Facile

Tourte Aurélie au Beaufort AOP

Partez en Savoie en dégustant cette délicieuse recette de Tourte au Beaufort AOP !

portions
préparation

30 mins

cuisson

20 mins

temps total

50 mins

Crédits photo : A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

ingrédients

  • 3 pâtes feuilletées pur beurre
  • 200 gr de Beaufort AOP
  • 100 gr de girolles ou mousserons
  • 8 cœurs d’artichauts cuits
  • 4 tranches de jambon fumé de Savoie
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 jaunes d’œufs

recette

    • Préchauffez le four à 170 ° C.
    • Garnissez un plat à tarte ou une tourtière d’une feuille de papier cuisson, puis d’une première pâte feuilletée.
    • Recouvrez ce fond de tarte avec 100 g Beaufort taillé en lamelles, ainsi que 4 cœurs d’artichaut découpés en petits dés.
    • Ajoutez 50 g de girolles coupées en deux.
    • Étalez sur le dessus 2 tranches de jambon fumé de Savoie.
    • Mélangez les jaunes d’œufs et la crème.
    • Versez la moitié de cette sauce sur l’appareil et recouvrez d’une 2e pâte feuilletée.
    • Réitérez l’opération avec le reste du Beaufort, des cœurs d’artichaut, des champignons et du jambon. Nappez de la sauce restante.
    • Fermez la tourte avec la 3e pâte feuilletée.
    • Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
    • Faites cuire 25 min.
    • Servez la tourte tiède accompagnée d’une salade verte.