Verrines de fruits rouges, chantilly au citron vert
portions
préparation
25 mins
cuisson
5 mins
repos
70 mins
temps total
100 mins
ingrédients
- 1 citron vert
- 25 cl d'eau
- 30 g de sucre roux
- 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
- 3 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
recette
-
- Laver le citron vert, prélever les zestes et presser le jus.
- Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Laver et préparer les fruits.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Bien les essorer puis les ajouter au sirop.
- Déposer les fruits coupés dans des verrines et verser le sirop tiédi. Disposer au frais au moins 1 heure.
- Monter la crème liquide (bien froide) en chantilly en y incorporant le sucre glace et les zestes de citron vert.
- A l'aide d'une poche et d'une douille, dresser sur le dessus des verrines. Servir bien frais.