difficulté Facile

Beurre aromatisé

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

15 mins

cuisson

mins

repos

720 mins

temps total

735 mins

ingrédients

BEURRE D'AGRUMES : Sur du pain d'épices
  • 100 gr de beurre doux
  • 35 gr de zestes d'oranges
  • 25 gr d'amandes effilées et grillées
BEURRE AUX FINES HERBES : Sur du pain aux graines de pavot

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  • 100 gr de beurre doux
  • 1 c à café de Coriandre hachée, ciboulette hachée, basilic haché, estragon haché
  • 50 gr de jambon cru en brunoise
BEURRE AL DENTE : Sur du pain de campagne
  • 100 gr de beurre doux
  • 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 6 c à soupe d'estragon
  • 6 c à soupe de câpres hachées
  • 6 c à soupe d'échalotes émincées
BEURRE MENTHE-VERVEINE : Sur des scones

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  • 100 gr de beurre doux

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  • 3 c à soupe de feuilles de menthe ciselées

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  • 30 gr de sucre glace
  • 1 trait de jus de citron vert
  • 2 c à soupe de feuilles de verveines ciselées
BEURRE AUX FIGUES SÉCHÉES ET À LA CANNELLE : Sur des spéculoos
  • 100 gr de beurre doux
  • 25 gr de figues séchées en brunoise
  • 6 c à café de cannelle moulue
  • 6 c à soupe de zestes d'orange
BEURRE MARIN : Sur du pain de mie toasté

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  • 100 gr de beurre doux

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  • 3 c à soupe de crevettes décortiquées coupées en dés
  • 1 trait de jus de citron
  • 3 c à soupe d'aneth

recette

    • PRÉPARATION

    • Utiliser un beurre mou, sorti du réfrigérateur 2h avant, pour faciliter le malaxage.
    • Le mélanger à des ingrédients hachés, émincés ou concassés à la fourchette.
    • Saler et poivrer.
    • Rouler dans une grande feuille de papier film fraîcheur et placer 30 minutes au frais.
    • Il est important de laisser reposer les beurres 12 h au moins au frais afin que les arômes se développent.