difficulté Facile

Cervelle des canuts

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

30 mins

cuisson

2h

temps total

2h 30mins

ingrédients

  • 250 gr de fromage blanc à 40% de matière grasse
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 botte de persil plat
  • 1/4 botte de ciboulette
  • 1/4 botte d'estragon
  • 15 gr de crème épaisse
  • 2 cc d'huile de noix
  • 1 cc d'huile colza
  • 1 Pincée de poivre du moulin & Fleur de sel

recette

    • PRÉPARATION

    • Égouttez le fromage blanc et le réserver dans un récipient.
    • Épluchez et ciselez d'échalote, pelez la gousse d'ail, otez le germe et hachez.
    • Lavez et essuyez le persil plat, la ciboulette et l'estragon puis les concasser
    • Mélangez l'échalote, l'ail et les herbes avec le fromage blanc et la crème épaisse.
    • Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin.
    • Ajoutez l'huile de noix et l'huile de colza, mélangez de nouveau. Réservez au frais.
    • Dressez dans des coupes ou verrines individuelles et servir bien frais.