Pour 4/6 personnes

  • 250g de Bresse Bleu
  • 120g de jambon blanc en tranches
  • 12 quartiers de tomates séchées
  • 220g de farine
  • 4 oeufs
  • 10cl d'huile d'olive
  • 20cl de lait
  • 40g de beurre +20g pour le moule
  • 1 sachet de levure
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  • Préchauffez le four à 160° (th6).
  • Coupez le Bresse Bleu et le jambon en petits morceaux. Hachez grossièrement les tomates séchées. Faites tiédir le lait, l'huile et 40g de beurre dans une casserole.
  • Beurrer un moule à cake, chemisez-le avec une feuille de papier sulfurisé.
  • Mélangez la farine, la levure, les oeufs entiers, du sel et du poivre. Puis ajoutez le lait, l'huile et le beurre et enfin le Bresse Bleu, le jambon et les tomates.
  • Versez la préparation dans le moule à cake en le remplissant au 3/4. Mettez le cake à cuire 40 à 45mn au four. Laissez-le tiédir avant de le démouler.

Astuce du chef :

Pour donner de la couleur à votre cake, ajoutez une courgette râpée crue dans la préparation.